Los mejores restaurantes en la Habana con cocina fusión de autor

La experiencia gastronómica en Cuba experimentó un giro de 360º desde que, en el año 2015, el auge del turismo impulsara a los emprendedores cubanos a buscar nuevos espacios para montar sus propios restaurantes privados, conocidos como paladares en Cuba.

En la actualidad, existen más de 500 restaurantes en Cuba privados, en los que ya, además, se  puede pagar directamente en euros y en dólares.

Paladares en La Habana innovadores

En muchos paladares en Cuba ya no solo se sirven deliciosos platos tradicionales de la cocina cubana; se ha elevado muchísimo, tanto la variedad y calidad de la comida como su elaboración y presentación.

En la auténtica Cuba, como suele suceder en esta isla mágica llena de paradojas, la escasez de productos durante ciertas temporadas ha obligado a los chefs a innovar en la elaboración de sus platos.

Es así como han surgido restaurantes en la Habana que ofertan una increíble comida cubana fusión de diseño, o proponen una cocina de autor de excelencia, capaz de competir con la de los  lugares más de moda en Barcelona, Berlín o New York.

Selección Top 5 Restaurantes en la Habana

¿Preparad@s para viajar a Cuba y disfrutar de un auténtico banquete para los sentidos?
Para que vayáis directos a comer a los mejores paladares en la Habana y probéis los múltiples matices y sabores de la comida cubana moderna, hoy compartimos nuestra lista top de los 5 mejores restaurantes con cocina de autor en la Habana:

El paladar Otramanera, se ubica en el céntrico barrio de Miramar de la Habana, en una encantadora casa moderna del municipio Playa y está dentro de las principales listas de los mejores restaurantes de América Latina.

Este restaurante en la Habana surge por iniciativa de un español y una cubana. Él, Álvaro Díez Fernández, graduado como sommelier en la Universidad de Girona y colaborador de cocineros prestigiosos como Jordi Vila y Nacho Manzano; ella, Amy Torralbas, graduada en la Escuela de Arte Contemporáneo de Madrid.

De la unión del arte, el talento, la voluntad y el amor nace esta paladar, donde platos interesantes y exquisitos, combinados  con alguno de los excelentes vinos que proponen en su carta, o con el delicioso  trago especial de la casa: “está bien chingón”, serán un deleite para los sentidos.

Después de una cena en el jardín, o en sus elegantes salones interiores, un buen plan sería irse a pie desde allí a bailar a la Casa de la Música de Miramar, para disfrutar la música de las mejores orquestas cubanas en vivo, imbuidos en la vibra nocturna habanera.

Si buscas restaurantes en la Habana con vistas al mar, la paladar Rio Mar es el sitio ideal, pues su privilegiada ubicación en la Puntilla de Miramar te permite disfrutar del litoral habanero y al mismo tiempo de una bella panorámica de La Habana moderna.
Con un exquisito menú en el que predominan productos frescos de temporada y buenos vinos, esta paladar de la Habana se sitúa a la vanguardia de la comida cubana fusión y de diseño.

Podréis disfrutar de la agradable brisa de su terraza, ubicada sobre el punto donde se unen el Río Almendares y el mar, así como de su decoración interior, donde vanguardia y tradición combinan de forma elegante.

Ideal para vivir una experiencia romántica en pareja, comidas familiares y también para reuniones de negocios fumando un aromático puro de cualquiera de las marcas reconocidas de Habanos.
Podéis aprovechar, y después de la cena, visitar la Fábrica de Arte Cubano, que se encuentra muy cerca para vivir la auténtica movida nocturna habanera.

La comida que se sirve en este restaurante de la Habana, ubicado en el reparto residencia de Kholy, hace honor a su eslogan, y es que la chef cubana Sahily Romero cocina lo sencillo con gran exquisitez.

Ya la propia chef había fundado Rita & Champagne en Madrid, en el año 2010, y su heredero habanero, de 2018, reúne los sabores de la tradición cubana con la impronta de la cocina internacional.

Una de las paladares para comer en la Habana más refinadas y sorprendentes del panorama culinario actual, así lo ha declarado en 2019 Excelencias Gourmet.
A su cocina de autor se une el encanto que recubre esta hermosa casa, con espacios abiertos y salones interiores donde comer es un lujo, no porque los precios sean altos, para nada!, sino porque sus platos están impregnados de un refinamiento único.

Con una excelente vista del Malecón habanero en una zona movida y vibrante del Vedado está enclavado este restaurante en la Habana.

En HM7, como popularmente se le conoce, se combina la cocina de autor con los platos más peculiares de la cocina internacional, en una atmósfera muy distinguida.
El chef, que puede verse desde el gran cristal que separa el show cooking del salón interior, saluda amablemente a los comensales y supervisa la calidad óptima de los platos.
Frutos de mares tropicales elaborados sin olvidar los suculentos cortes de carnes al mejor estilo sudamericano, armonizados con las frutas jugosas y vegetales frescos de la isla y arroces variados.

El Certificado de Excelencia que les fue otorgado por Tripadvisor en 2016 se justifica con el excelente servicio de este sitio y el sabor inigualable de la cocina gourmet que proponen.

“En el año 2018 el destino confabuló para que se creara este proyecto familiar que agrupa ambiciones y sueños de la familia. De ahí su nombre Casa Mía”, cuenta uno de los jóvenes propietarios de este restaurante privado en La Habana.
Si lo que buscáis es un pequeño restaurante con pasión por la buena cocina y terraza con vistas al Malecón, este es el lugar ideal para presenciar una puesta de sol mientras degustáis platos sabrosos e innovadores.

Si preferís una reunión familiar o de negocios, en el salón interior os sentiréis como en casa, pero disfrutando de un menú diseñado con exotismo, e impregnado de sabores tropicales e internacionales como camarones en salsa de piña, carpaccio de pulpo, arroz caribeño de mariscos y curry…

Un sitio sencillo y pequeño, pero con mucho ángel…y sabrosa comida cubana contemporánea.

En CubaUnique disfrutamos organizando viajes de sensaciones en contacto directo con la cultura local, su patrimonio, naturaleza, folclore, gastronomía, etc.
Un auténtico banquete para los sentidos donde incluimos recomendaciones gastronómicas para todos los gustos: para quienes quieren comer bien y barato,  para quienes les gusta comer en auténticas galerías de arte, o en las paladares de la Habana con las terrazas más cool del panorama actual.

Y si lo que te apetece es realizar un city-tour gastronómico guiado por un chef de un reconocido paladar de la Habana para descubrir el arte culinario cubano, sus mercados locales y recetas más creativas, puedes también contratarlo con nosotros.

Así que, si estás pensando en visitar Cuba, ya sea para viajar en familia, con tu grupo de amigos o con tus compañeros de clase, con tu pareja o incluso en luna de miel, por tu cuenta o en alguno de nuestros viajes a medida, no dejes de seguir nuestras recomendaciones para viajar a Cuba sin complicaciones.  

Te recomendamos algunos de nuestros circuitos organizados más populares, y, si no es lo que buscas, diseñamos tu viaje personalizado, y, sobre todo, te sugerimos que te dejes llevar por nuestros consejos para vivir la auténtica cultura cubana.

¡Ahora además ya conoces algunos de los mejores restaurantes de la Habana!
Artículo escrito por Gabriela Rodríguez (guía independiente de Cuba)
Video producido por Javier Ernesto Hernández-López.

Fotografías escogidas de las publicaciones de los restaurantes mencionados,

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